Paletas de Coco

 

Receta de Paletas de Coco.

Ingredientes para hacer Paletas de coco:

• 2 Cocos (solo la pulpa).
• 1 taza de agua de coco natural.
• 1 taza de coco rallado (opcional).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 350 gramos de yogur griego o natural si así lo deseas.
• Molde o vasitos para congelar.
• Palitos de madera para paletas.
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Pasos a Seguir:

1. Comienza la receta de paletas de coco por limpiar el coco. Utilizarás solo la pulpa, de manera que córtala en trozos pequeños para facilitar la preparación. Puedes sustituir el coco con cáscara por coco rallado seco.

2. Coloca los trozos de coco en la licuadora con un poco del agua de coco. Si utilizas el coco con cáscara, aprovecha el agua que ya trae, si, por el contrario, compraste el coco ya troceado, adquiere el agua de coco natural en el supermercado o donde se te facilite.

3. Cuando esté mas o menos molido el coco, añade el yogur griego, la esencia de vainilla y el resto del agua de coco. Licua muy bien hasta obtener una textura más ligera.

4. Una vez licuado, vacía la crema en los moldes o vasitos de plástico, coloca los palitos de madera y, opcionalmente, un poco de coco rallado al final para conseguir una presentación más bonita. Luego, reserva las paletas en el congelador por un mínimo de 4 horas o durante una noche entera.

5. Pasado el tiempo de congelación y una vez sólidas, desmolda las paletas de coco y disfruta de refrescante postre, ¡a comer!